Kokos-Nuss Pralinés

Diese Pralinen sind einfach der Hit! Die letzte Woche kam ich vor lauter Backen gar nicht zum bloggen, also wird das jetzt fleißig nachgeholt. Als Highlight der letzten Woche wird es bald ein Torten-Posting geben - eine leckere Sahne-Mango-Torte, aber zuerst sind die Kokos-Nuss Pralinés dran!

Waren sehr einfach zu machen, nur - wie es mit Pralinen halt so ist - es dauert ein bissi. Dennoch sind diese im Vergleich zu vielen anderen mit ca. 45 Minuten Zubereitungszeit sehr rasch gemacht.

Da mir die Kokosflocken ausgingen, wurde improvisiert und die Kugeln wurden in geriebenen Haselnüssen und Vollkornkeks-Bröseln gewälzt. Sehr positiv überrascht! Wer es nicht so kokoslastig mag, wälzt einfach in etwas anderem. Auch mit Zartbitterschokolade kann ich mir diese Kugeln gut vorstellen.

Kokos-Nuss Pralinés

100g Puderzucker

2 Pck. Vanille-Zucker

100g Butter

300g weiße Schokolade

4 EL Orangensaft

1 cl Rum

160g Kokosflocken

Zum Verzieren:

Geschälte Mandeln

Kokosflocken

Geriebene Haselnüsse

oder Mandeln

Vollkorn-Kekse, zerbröselt

usw.

Zubereitung

Die Butter mit dem Vanille-Zucker schaumig rühren. Die Schokolade zerlassen, mit Orangensaft, Rum und gesiebtem Puderzucker über die Butter geben und vermengen. Die Kokosraspel dazu geben und gut verkneten. Mundgerechte Kugeln formen, eine Mandel in die Mitte der Kugel drücken und mit Teig umschließen. In geriebenen Haselnüssen wälzen. (Wem das Befüllen mit Mandeln zuviel wird, kann die Mandeln auch mit Hilfe von zerlassener Schokolade einfach auf die Pralinen setzen.)

Eigentlich einen Tag trocknen lassen, aber auch nach ca. 3-4 Stunden schmecken sie absolut unwiderstehlich!

Schön verpackt bilden sie ein super Mitbringsel oder Geschenk.