Dieser Griespudding ist sehr einfach und schnell zu machen.
In den Tiefen der Tiefkühltruhe (haha, Wortwitz) kamen mir Himbeeren entgegen und... bing!
Himbeergriespudding
750 ml Milch
9 El Griess
1/2 Vanilleschote
1 Tl Zimt
1 Eigelb
1 Tl Maisstärke
50 ml roten Saft
500g Himbeeren
2 El Zucker
Schuss Zitrone
Zubereitung
Milch erwärmen und Griess dazugeben. Vanilleschote mitkochen lassen. Für intensiveren Geschmack auskratzen. Den Herd auf eine niedrige Stufe stellen und bei gelegentlichem Umrühren 10 Minuten quellen lassen. Himbeeren auftauen und Saft auffangen. Himbeeren in einem Topf erwärmen. Etwas Maisstärke mit 50 ml des Himbeersafts oder mit Johannisbeersaft verrühren und zu den Himbeeren geben. Mit Zucker und Zitrone abschmecken. Kurz aufkochen.
Griesspudding mit Zimt verfeinern. Zum Heben des Geschmacks ein Eigelb dazugeben während der Pudding noch warm ist und zügig unterrühren. Schichtweise in Gläser füllen.
Voilà!
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