Madeirakuchen

Karo meldet sich zurück von der Küchenfront!

Nach ein paar Schwierigkeiten im Real Life mit denen ich mich in Zukunft etwas rumschlagen muss, habe ich endlich an die Fotos gemacht, die z.T. schon länger auf ein Outing warten. 

Den Vorreiter macht der Madeirakuchen, welcher ein herrlich buttriges Aroma hat und nach dem Dessertwein benannt ist, zu dem er traditionell gereicht wurde.
Der Kuchen war so lecker, dass ich zwei hintereinander backen musste.
Der erste war innerhalb eines Tages gegessen und ich kam nicht dazu ihn zu fotografieren. Schnell einen neuen hinterher gebacken und sogar da hätte ich es fast nicht geschafft, wie man auf den Fotos sieht.
Beide waren im Nu weg!

Madeirakuchen

175g Butter

175 Feinstzucker

1 El Vanillezucker

fein abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone

Saft einer Bio-Zitrone 

4 Eier

200g Dinkelmehl

50g Weizenmehl

3 Tl Backpulver

100g Sauerrahm

2 El Milch

Prise Kardamom

100g Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 160° C vorheizen, eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker hell und cremig rühren. Zitrone reiben und mit 3/4 der Zitronensaftmenge dem Teig unterrühren. Nach und nach die Eier einarbeiten. Milch und Sauerrahm langsam unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und sorgfältig unterziehen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und Kardamom entlang der Mitte darüberstreuen.
Ein Messer oberflächlich durch den Teig ziehen und den Kardamom gleichmäßig verteilen.
70min backen

Nach Backende den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15min in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig erkalten lassen.

Für die Glasur den Puderzucker mit dem restlichen Viertel der Zitrone verrühren und großzügig über den Kuchen verteilen.

Genießen bis kein Stück mehr da ist! :)