Bananenkuchen mit Birne

Ostern ist vorrüber und bei den meisten wurde ausgiebig und viel Süßes vernascht. Schokohasen, Striezl, Pinzen, vielleicht auch die ein oder andere deftige Speise. Nach so einem Festtagsessen steht einem meistens für eine Weile der Sinn nicht mehr nach Essen. Wer vom Gewissen geplagt ist aber dennoch Lust auf was Süßes hat, für den habe ich heute den perfekten Kuchen. Er ist fruchtig, hat einen reduzierten Zuckergehalt und schmeckt einfach gut!

Bananen-Birnen Kuchen

Zubereitung

 Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Bananen mit der Gabel zerdrücken. Eier, Bananenpüree, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, 50g geriebene Mandeln oder 50g Dinkelmehl, Backpulver und das Mehl verrühren.
Birnen entkernen, in Ringe schneiden, mit dem Restlichen Zitronensaft beträufeln.
Backrohr auf 175°C vorheizen. Form fetten, die Teigmasse hineingeben, mit Birnen bedecken und die gehobelten Mandeln darüber verteilen.

 Und so sollte das ganze dann ausschauen...

Noch lauwarm schmeckt dieser Kuchen vorzüglich. Für's Optische kann der Kuchen mit ein bisschen Staubzucker bestreut serviert werden.

Das nächste Bild ist für alle, die sich genauso sehnsüchtig den Frühling herbei wünschen. Jetzt kommt er sicher bald!

Oh und pssst. Nicht den Blicken eines gierenden Hundes zum Opfer fallen.

Wenn ich Essen fotografiere, habe ich mindestens einen Hund im Nacken, der sich mit dem Essen viel besseres vorstellen kann. ;)